Ремесленный хлеб

хлеб - источник жизни и мы его производим
СДЕЛАЙ ВЫБОР - ПОЗАБОТЬСЯ О СВОЕМ ЗДОРОВЬЕ
ПРОДУКТ ВРЕМЕНИ, ЗАБОТЫ И ЛЮБВИ, ОН РОЖДАЕТСЯ ПУТЕМ ЕСТЕСТВЕННОГО ПРОЦЕССА ЗАКВАШИВАНИЯ, БРОЖЕНИЯ И РАССТОЙКИ
РЕМЕСЛЕННЫЙ ХЛЕБ
НА ФОТО ЛАВАШ - МАТНАКАШ
ЭТАПЫ ПРОИЗВОДСТВА
Прием и хранение сырья
Прием и хранение основного и дополнительного сырья, поступающего на хлебокомбинат, осуществляется в специально предназначенных складских помещениях, имеющих соответствующую температуру и влажность. Каждая партия принимаемого сырья проходит проверку соответствия нормативам качества и установления хлебопекарных свойств.
1
Подготовка сырья к пуску в производство
На основании данных анализа отдельных партий муки, устанавливается целесообразная с точки зрения хлебопекарных свойств смесь отдельных партий муки с указанием количественных их соотношений. Смешивание муки отдельных партий в заданных соотношениях осуществляется в соответствующих установках — мукосмесителях, из которых смесь направляется на контрольный просеиватель и магнитную очистку.
2
Приготовление опары и теста
На нашем хлебокомбинате используется технология опарного способа производства хлеба и хлебобулочных изделий. Согласно традиционной рецептуре сначала изготавливается опара из муки, воды и дрожжей с 4-х часовым брожением. Далее идет приготовление теста, состоящее из следующих этапов - замес, брожение, обминка, еще раз брожение.
3
Разделка теста
На данном этапе производится деление теста на куски требуемой массы, придания этим кускам формы, обусловленной видом выпекаемого изделия, и расстойки сформованных кусков (тестовых заготовок) для придания пышности хлебу и хлебобулочным изделиям.
4
Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий
Заключительным этапом производства является выпечка. Это процесс прогрева расстоявшихся заготовок в хлебопекарной печи, при которых происходит переход их из состояния теста в состояние хлеба. Она осуществляется в хлебопекарных печах различной конструкции. Национальный хлеб выпекается в открытых хлебопечках. Далее идет этап охлаждения, хранения хлеба и транспортировка его в торговую сеть. Наш хлебокомбинат имеет собственную логистику, позволяющую делать доставку хлеба и хлебобулочных изделий за счет собственных средств.
5
НАШЕ ПРЕИМУЩЕСТВО
УНИКАЛЬНАЯ ТРАДИЦИОННАЯ РЕЦЕПТУРА
Одним из важных этапов является опарный способ приготовления теста, предусматривающий предварительный процесс созревания (брожения) опары для обогащения теста органическими кислотами, которые формируют характерный хлебный вкус и аромат. Наша продукция является натуральной, так как не содержит улучшителей, красителей и консервантов.
Наша история
начинается с 2005 года, с небольшого помещения около 100 и 4 покупателями, развитием и продвижением продукции занималась вся наша команда составляющая из 5-и человек (водитель, пекарь, менеджер и два руководителя) все они по сей день работают у нас, чем мы очень гордимся! Медленными но уверенными шагами мы развивались,расширяя нашу клиентскую базу, покупая новое оборудование, принимая в наш штат новых сотрудников.
В 2017 году было принято решение заняться строительством нового большого Хлебокомбината.
В 2019 году мы переехали в наш новый современный Хлебокомбинат, к этому моменту наш штат уже состоял из 30 сотрудников.
В 2021 году рядом с хлебокомбинатом началось строительство нового ЖК (жилищный комплекс), в связи с этим было принято решение о строительстве нового Хлебокомбината и продаже старого под ЖК (жилищный комплекс).
В 2022 году было завершено строительство нового Хлебокомбината и в мае мы начали свою работу по адресу Судостроителей 42.
В настоящее время мы сотрудничаем с такими крупными покупателями как : Магнит, Монетка, Лента, Самокат, Белорусские продукты, Фасоль, Ишимский мясной магазин, Жизнь Март, Галерея гурмэ, Тюменский Аккумуляторный завод, Авиакомпания Ямал и 300+ розничных магазинов.
НАШИ ДОСТИЖЕНИЯ
АССОРТИМЕНТ
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
Хлеб Пшеничный из муки первого cорта
24часа
0,5 кг
неупак.
Характеристики
Фото
Наименование
Хлеб Пшеничный из муки первого сорта
24часа
0,250кг
неупак.
Характеристики
Фото
Наименование
Хлеб Тартин
72ч\24ч
упак\неупак.
0,4 кг
Характеристики
Фото
Наименование
Хлеб Тостовый из муки высшего сорта
72часа
0,4 кг
нарезка упак.
Характеристики
Фото
Наименование
ХЛЕБ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ
Хлеб Дарницкий
72ч\24
упак\неупак.
0,6\0.28 кг
нарезка\ненарез.
Характеристики
Фото
Наименование
Хлеб Бородинский
72ч\24
упак\неупак.
0,4кг
нарезка\ненарез.
Характеристики
Фото
Наименование
Хлеб Николаевский
96ч\24ч
упак\неупак.
0,5\0.24кг
нарезка\ненарез.
Характеристики
Фото
Наименование
Хлеб Тостовый ржаной
96ч
0,3кг
нарезка
упаковано
Характеристики
Фото
Наименование
Полный ассортимент продукции
В ЦИФРАХ
Производительность
Партнёры
Ассортимент
100+
300+
6000+
кг в сутки
наименований
магазинов
Благотворительность
Богадельня "Дом Милосердия"
ул. Чекистов ул. 31 а/3
ХК "Бинятовский" каждый день оказывает благотворительную помощь Богадельне "Дом Милосердия" с 2015 года.
Богадельня это - медицинская часть и благотворительная столовая для бездомных и малоимущих людей.
Сегодня тюменская «Богадельня» - одна из немногих в стране медицинских учреждений для бездомных, у которого есть соответствующая лицензия. У них также работает выездная столовая, которая каждый день бесплатно кормит нуждающихся.

Они негосударственная организация, поэтому сами ищут деньги на содержание проектов: собирают пожертвования, выигрывают гранты. Большей частью они существует за счёт средств благотворителей.
Поэтому, без помощи добрых людей этого уникального проекта не было бы.

Вы тоже можете помочь. Сделать доброе дело - легко!

Все пожертвования идут на содержание дома милосердия «Богадельня».

Сайт Богадельни www.bogadel.ru
АНО ЦРСП ТО "Милосердие"
Кризисному отделению для женщин и женщин с детьми.
ХК "Бинятовский" каждый день оказывает помощь Кризисному отделению для женщин и женщин с детьми, находящимися в трудной жизненной ситуации.

"Новая надежда" является одним из 6 подразделений АНО ЦРСП ТО "Милосердие".

Отделение «Новая надежда» оказывается помощь:

• беременным женщинам в кризисной ситуации;
• женщинам с детьми в кризисной ситуации;
• женщинам пожилого возраста в сложной жизненной ситуации;
• зависимым женщинам, нуждающимся в реабилитации.

Какую помощь оказывает отделение:

• предоставляем временное жилье, питание и одежду при необходимости
содействуем в восстановлении и получении документов, пособий и т.д.
оказываем юридическую помощь;
• оказываем социально-психологическую и медицинскую помощь;
• проводим реабилитационные мероприятия по избавлению от зависимости (алкоголь, наркотики, табак);
• проводим коррекционные, развивающие и культурно-досуговые мероприятия.

Более подробную информацию и оказанию помощи центру можно получить по
тел. +7(3452) 39-35-99 (с 8:00 до 22:00)

АНО ЦРСП ТО "Милосердие" является некоммерческой организацией и осуществляет свою деятельность за счет благотворительных пожертвований, вещевой и продуктовой помощи, поэтому любая посильная помощь помогает начать новую жизнь 1000 людей.

Помощь обратившимся оказывается абсолютно бесплатно.
ЛОГИСТИКА
ДЛЯ НАШИХ ПАРТНЁРОВ
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА
Магазины партнеров
ДЛЯ НАШИХ ПАРТНЁРОВ
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА
НАШИ ПОКУПАТЕЛИ

Более 300+ розничных магазинов в городе Тюмень и Тюменской области

НАШИ ВАКАНСИИ

Мы — современный хлебокомбинат с богатым опытом в производстве хлеба и хлебобулочных изделий. У нас вы можете реализовать свой потенциал в сфере хлебопечения.

Если у вас нет опыта работы, мы готовы предложить обучение. Наши опытные наставники помогут вам освоить профессию и стать настоящим профессионалом.

Мы гарантируем официальное трудоустройство и конкурентную заработную плату. Присоединяйтесь к нашей команде и станьте частью успешной компании!

+7(3452) 48-18-64
  • вакансия Пекарь
    Пекарь
    Без опыта
    Нам требуются пекари! Хотите научиться печь хлеб и выпечку? У нас вы сможете проявить свой талант и стать частью команды. Опытные и начинающие пекари найдут у нас интересную работу. Мы обучим всех, кто любит хлеб.
  • вакансия Фасовщик
    Фасовщик - сборщик
    Без опыта
    Хлебокомбинат ищет фасовщиков — как с опытом работы, так и без. Предоставляем официальное трудоустройство, конкурентную зарплату и возможность профессионального роста. Если у вас нет опыта — обучим. Станьте частью нашей команды!
  • вакансия Кондитер
    Кондитер
    Без опыта
    Хлебокомбинат ищет кондитера: опытного и начинающего. Предлагаем перспективную работу в динамично развивающейся компании. Поможем освоить все тонкости профессии, обеспечим обучение. Присоединяйтесь к нашей команде и создайте неповторимые кондитерские изделия!
  • вакансия Водитель экспедитор
    Водитель экспедитор
    Без опыта
    Хлебокомбинат ищет водителя-экспедитора с опытом работы или без него. Мы предлагаем обучение и конкурентоспособную заработную плату. Звоните, если ищете стабильную работу.
  • Бригадир
    Ночная смена
    Нам требуется бригадир: опыт не обязателен, есть обучение. Мы предлагаем конкурентоспособную заработную плату и возможность профессионального роста в команде профессионалов. Присоединяйтесь к нам и помогите выпекать вкусный хлеб для любимых покупателей!
ОТЗЫВЫ
  • Наталья
    Очень вкусный хлеб.

  • Zaylobiddinov Muxammad
    Отличная пекарня, вкусно готовят.
  • Гузель Марганова
    Отличная выпечка. Очень вкусный хрустящий хлеб! Все на высшем уровне.
Цель нашего предприятия - изготовить в каждый дом вкусный, свежий, высококачественный хлеб, который производится традиционным способом, на опарах, не используя улучшителей
Каждое утро, 7 дней в неделю без выходных наши водители осуществляют бесплатную доставку продукции партнерам
Coll-центр
+7(3452) 48-10-24
+7922-489-6207
Отдел продаж:
+79080001151

625034, Россия, г. Тюмень,
ул. Судостроителей, 42 Хлебокомбинат «Бинятовский»
adm@bhk72.ru
Адрес:
Контакты:
ИП Бинятов Мурад Надирович
2021-2023 bhk72.ru
c

Для поставщиков
a.romanova@bhk72.ru
Бухгалтерия
+7(3452) 48-18-64
n.pinigina@bhk72.ru
m.gluhih@bhk72.ru

Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам наилучшую безопасность.
OK